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Brut Blanc de Blancs

De la vigne à la cuverie

Raisins provenant de nos vignes conduites en culture raisonnée des Côtes d’Epernay et de la Côte des Blancs.
Pressurage et débourbage traditionnels.
Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation alcoolique est effectuée à basse température - entre 15 et 17°C - ce qui permet de conserver toute la finesse aromatique.

De la cuverie à la bouteille

Assemblage de la récolte : 60% de l’année de récolte et 40% de vin de réserve.
Lente prise de mousse dans nos caves à température constante.
Vieillissement sur lies de 24 à 36 mois.
Remuage mécanique ou manuel.
dosage entre 10 et 15 g/l de sucre en liqueur, suivi d’un repos de 3 à 6 mois après le dégorgement.

De la bouteille à la flute

Une robe jaune clair avec des reflets verts nacrés s’ouvre après la chute de la mousse. L’effervescence est régulière, vivante et fine. Le nez est marqué par la fraîcheur. Des arômes de fruits acidulés sont nettement perceptible - pomme verte, agrumes frais, pamplemousse - quelques notes fleuries de jasmin et de tilleul. La bouche est vive et fraîche. Les senteurs fleuries dominent et une toute petite note citron achève la dégustation.
Un champagne tout en fraîcheur et subtilité, incontournable pour les amateurs de Chardonnay.

Distinction

Médaille de Bronze à International Wine Challenge de Londres 2009

Médaille de bronze à Decanter World Wine Adwards 2009

Médaille d’or à IWC de Londres 2008
médaille d’argent à Bruxelles 2008
Guide Hachette 2007
Médaille d’argent à Londres 2007
Médaille d’argent à Paris en 2007
3 étoiles au Decanter magazine
Médaille d’argent aux Vinalies 2006
Médaille d’or à Bruxelles 2006
Médaille d’or à Bruxelles 2005
Médaille d’argent à Londres 2004
Médaille d’argent à Bruxelles 2004

Cette cuvée est disponible en bouteille et demie-bouteille